Молоко и молочные продукты (питьевое пастеризованное, ультрапастеризованное, стерилизованное молоко, кисломолочная продукция, творог, сливочное масло, сыры, сгущенное и сухое молоко) относятся к продукции строжайшего ветеринарно-санитарного и фитосанитарного надзора.
Обязательные технические регламенты и формы оценки
- ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»:
Форма подтверждения — ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ ДЕКЛАРАЦИЯ О СООТВЕТСТВИИ по схемам 1д, 2д, 3д, 4д, 6д (схема 6д применяется при наличии сертифицированной системы ХАССП / ГОСТ Р ИСО 22000). Декларация также охватывает требования ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. - Специализированное и детское молочное питание:
Молочные смеси для детей раннего возраста, лечебное и диетическое питание подлежат государственной регистрации с оформлением СГР Роспотребнадзора по ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 027/2012. - Сырое молоко (сырье для переработки):
Не декларируется, а сопровождается ветеринарным свидетельством формы № 2 во ФГИС «Меркурий».
Двойной цифровой контроль: «Меркурий» + «Честный ЗНАК»
Вся молочная продукция на этапе оптово-розничного оборота контролируется сразу в двух государственных информационных системах:
- ФГИС «Меркурий» — электронные ветеринарные сопроводительные документы (эВСД) подтверждают происхождение сырья от здоровых коров и эпизоотическое благополучие фермы;
- Национальная система «Честный ЗНАК» — обязательное нанесение уникального кода Data Matrix на каждую потребительскую единицу упаковки (бутылку, пакет, пачку) для борьбы с фальсификатом и пальмовым маслом.
Параметры лабораторных испытаний
Проверяются массовая доля жира и белка, СОМО, плотность, кислотность (°Т), микробиология (КМАФАнМ, БГКП, сальмонеллы, листерии), соматические клетки, отсутствие антибиотиков и фальсификации растительными жирами (фитостерины).
Автор: Эксперт FindCert
Специалист в области сертификации товаров и услуг
Более 10 лет опыта в сфере сертификации, декларирования и получения разрешительных документов. Помогает бизнесу легально работать на российском рынке.
