Подтверждение соответствия питьевого молока (пастеризованного, ультрапастеризованного, стерилизованного, топленого, безлактозного) в 2026 году строго разделяется в зависимости от степени технологической переработки продукта:
Сырое молоко vs Переработанное питьевое молоко
- Сырое молоко и сырые сливки: декларированию соответствия не подлежат. Согласно ст. 5 ТР ТС 033/2013 сырое молоко подлежит государственной ветеринарно-санитарной экспертизе с оформлением ветеринарного свидетельства (эВСД) в государственной информационной системе ФГИС «Меркурий»;
- Готовое питьевое молоко в потребительской упаковке: подлежит обязательному декларированию соответствия по ТР ТС 033/2013, ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Принимается по схемам 3д, 4д, 6д на основании протоколов аккредитованной испытательной лаборатории;
- Молоко для детского питания: требует обязательного оформления Свидетельства о госрегистрации (СГР) Роспотребнадзора в Едином реестре ЕАЭС.
Обязательные лабораторные тесты готового молока
В аккредитованном испытательном центре проводятся испытания по следующим группам критериев:
- Идентификация и фальсификация: плотность, массовая доля жира и белка, отсутствие сухого молока в пастеризованном молоке, отсутствие немолочных растительных жиров (стерины, триглицериды);
- Токсикология и безопасность: свинец, кадмий, ртуть, мышьяк, микотоксины (афлатоксин М1);
- Антибиотики: тетрациклиновая группа, стрептомицин, пенициллин, левомицетин — пределы обнаружения строго контролируются методиками ВЭЖХ-МС;
- Микробиология: КМАФАнМ, колиформы, патогенные бактерии (включая сальмонеллы), термоустойчивые бактерии.
Маркировка «Честный ЗНАК» и электронные ВСД
В 2026 году весь объем упакованного питьевого молока маркируется кодами Data Matrix «Честный ЗНАК». Системы «Честный ЗНАК» и ФГИС «Меркурий» синхронизированы: партия молока не может быть введена в оборот, если в системе ВетИС отсутствует подтвержденная справка о ветеринарно-санитарном благополучии сырья.
Автор: Эксперт FindCert
Специалист в области сертификации товаров и услуг
Более 10 лет опыта в сфере сертификации, декларирования и получения разрешительных документов. Помогает бизнесу легально работать на российском рынке.
