Специи, пряности и сухие приправы — черный и красный перец, паприка, куркума, кориандр, имбирь, гвоздика, корица, сушеный чеснок, сушеные травы (базилик, орегано, укроп) и комплексные смеси приправ — придают пище вкус и аромат. Около 90% специй импортируется в РФ из тропических стран (Индия, Вьетнам, Китай, Индонезия, Бразилия, Узбекистан). Специи произрастают в теплом и влажном климате, где существует высокий риск заражения микотоксинами и почвенными спорами. В 2026 году оборот пряностей требует обязательного декларирования по стандартам ЕАЭС.
Требования безопасности по ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 029/2012
Специи и пряности подлежат обязательному декларированию соответствия по схемам 1д, 3д (серийное производство/фасовка) или 2д, 4д (партия импорта). В лаборатории контролируются:
- Микотоксины: афлатоксин B1 (не более 0,005 мг/кг) и сумма афлатоксинов B1, B2, G1, G2 (не более 0,01 мг/кг), охратоксин А (в паприке и перце чили);
- Радиационная безопасность: удельная активность цезия-137 и стронция-90;
- Токсичные элементы: свинец, мышьяк, кадмий, ртуть;
- Микробиология: споры сульфитредуцирующих анаэробов, плесневые грибы, отсутствие бактерий рода Salmonella в 25 г;
- ТР ТС 029/2012: для комплексных приправ — контроль глутамата натрия (E621), диоксида кремния (E551 от слеживания) и красителей.
Фитосанитарный контроль при импорте
Непереработанные цельные семена и сушеные плоды пряностей относятся к подкарантинной продукции высокого риска. При пересечении границы РФ обязателен оригинал международного Фитосанитарного сертификата и оформление Акта карантинного фитосанитарного контроля Россельхознадзора.
Регистрация декларации
Декларация регистрируется фасовщиком или импортером через сервис ФГИС Росаккредитации с УКЭП сроком до 5 лет на основании протокола аккредитованной лаборатории.
Автор: Эксперт FindCert
Специалист в области сертификации товаров и услуг
Более 10 лет опыта в сфере сертификации, декларирования и получения разрешительных документов. Помогает бизнесу легально работать на российском рынке.
