Оценка соответствия сухого молока (сухого цельного молока СЦМ, сухого обезжиренного молока СОМ, сухих сливок и сухой молочной сыворотки) проводится в форме декларирования соответствия по ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
Требования регламента ТР ТС 033/2013 к сухому молоку
Сухое молоко является стратегическим сырьевым и потребительским товаром. В отношении него действуют жесткие идентификационные критерии по ГОСТ 33629-2015:
- Сухое цельное молоко (СЦМ): массовая доля влаги — не более 4-5%, массовая доля жира — от 26% до 42%, белок в сухом обезжиренном остатке — не менее 34%;
- Сухое обезжиренное молоко (СОМ): влага — не более 5%, жир — не более 1,5%, белок — не менее 34%;
- Сухое молоко для детского питания: если сухие молочные смеси заявляются для питания детей, процедура декларирования заменяется на обязательное оформление Свидетельства о государственной регистрации (СГР) Роспотребнадзора.
Лабораторный контроль сухого молока
Для принятия декларации заявитель предоставляет протоколы аккредитованной испытательной лаборатории по следующим параметрам:
- Физико-химические показатели: индекс растворимости, группа чистоты, кислотность восстановленного молока;
- Остаточное содержание антибиотиков: тетрациклины, левомицетин, пенициллины;
- Радиологическая безопасность: удельная активность цезия-137 и стронция-90 (особенно критично для сухих концентрированных продуктов);
- Микробиология: бактерии группы кишечной палочки, спорообразующие мезофильные анаэробы, сальмонеллы.
Электронный документооборот и прослеживаемость
Транспортировка и реализация партий сухого молока осуществляется с обязательным оформлением электронных ВСД во ФГИС «Меркурий». Сухое молоко в потребительской фасовке подлежит обязательной маркировке кодами Data Matrix «Честный ЗНАК».
Автор: Эксперт FindCert
Специалист в области сертификации товаров и услуг
Более 10 лет опыта в сфере сертификации, декларирования и получения разрешительных документов. Помогает бизнесу легально работать на российском рынке.
