Технические регламенты для кондитерского драже в ЕАЭС
Кондитерские драже (сахарные, шоколадные, желейные, помадные, ликерные, ореховые с ядрами миндаля, фундука, кешью, арахиса, а также драже с сухофруктами) подлежат обязательному декларированию соответствия по требованиям технических регламентов Евразийского экономического союза:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: микробиологическая безопасность, допустимые уровни токсичных металлов, пестицидов и микотоксинов.
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: требования к информации для потребителя, четкое указание аллергенов (орехи, арахис, соевый лецитин, сухое молоко, глютен).
- ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»: допустимые нормы глазирователей (воск пчелиный Е901, воск карнаубский Е903, шеллак Е904), красителей, ароматизаторов и стабилизаторов.
Программа лабораторных испытаний драже
Испытания проводятся в аккредитованной лаборатории по образцам готовой продукции. Протокол испытаний включает следующие показатели:
- Микробиологические нормативы: КМАФАнМ, бактерии группы кишечной палочки (колиформы), патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонеллы), плесневые грибы и дрожжи.
- Токсичные элементы: содержание свинца, мышьяка, кадмия, ртути в шоколадной или сахарной накатке.
- Микотоксины (для драже с орехами и арахисом): обязательный контроль афлатоксина B1 (не более 0,005 мг/кг) и суммы афлатоксинов B1, B2, G1, G2.
- Массовая доля глазури и начинки: физико-химические параметры соответствия ГОСТ 7060-79 «Драже. Технические условия» или ТУ предприятия.
Обязательность процедур ХАССП и регистрация
Предприятие-изготовитель драже обязано разработать и внедрить систему менеджмента пищевой безопасности на основе принципов ХАССП (ст. 10 ТР ТС 021/2011). Декларация регистрируется заявителем самостоятельно в электронной системе Федеральной службы по аккредитации (ФГИС Росаккредитации). Срок действия декларации на серийное производство составляет от 1 года до 5 лет (схема 1д, 3д, 6д), на партию продукции — ограничивается сроком годности (схема 2д, 4д).
Автор: Эксперт FindCert
Специалист в области сертификации товаров и услуг
Более 10 лет опыта в сфере сертификации, декларирования и получения разрешительных документов. Помогает бизнесу легально работать на российском рынке.
